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丽江印象斑鱼府位于古九州之一青州,是主要以斑鱼为特色,又加以各种野菜、野菌为辅的山东青州第一家特色斑鱼火锅店。
斑鱼火锅起源于广西,为民间一种食鱼方法,成名于云南丽江。丽江印象斑鱼府源自丽江,斑鱼原名鳢鱼,俗名花鱼、生鱼、财鱼、舌头鱼、乌棒、丰鱼、孝鱼、黑松等,斑鱼有补脾利水、去瘀生鲜,清热祛风、滋补养肝等功能。与生姜红枣煮食对治疗结核有很好的辅助作用。
《神农本草经》将斑鱼列为上品,李时珍说:鳢首有七星形长体圆,头尾相等,细鳞、色黑,有班花纹,颇类蝮蛇形状可憎,南人珍食之。
鱼面:入锅至鱼面飘起即可食用 面由于鱼肉、鱼骨加入新鲜海虾肉经过半小时摔打再装入容器
拌鱼皮:由做鱼面鱼滑剩下的鱼皮切小块 拌制
泡椒鱼漂:挑选鲤鱼的鱼泡 用泡椒泡制
醉鱼:精选草鱼段密封腌制一月启出用真空袋包装好
豆豉鱼尾::精选草鱼鱼尾
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