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木糖醇/木糖醇/木糖醇
英文名称: Xylitol
中文名称: 木糖醇
化学名称: 五羟基戊烷
化学分子式: C5H12O5
特性与用途: 白色结晶或结晶性粉末,几乎无臭。具有清凉甜味,甜度0.65~1.00(视浓度而异;蔗糖为1.00)。在体内的代谢过程与胰岛素无关,故可供糖尿病患者食用而不增加血糖值。又因为不受酵母菌和细菌作用,故有防蛀牙作用。极易溶于水,微溶于乙醇和甲醇。热稳定性好。
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