【卖】丙酸钙

丙酸钙
英文名称：Calcium propionate
CAS 编号：4075-81-4
分子式:C6H10O4Ca　
分子量：186.22
包装规格：25kg袋
规格型号：99% 食品級、飼料級
物化性质: 白色结晶性粉末，熔点400℃以上（分解），无臭或具轻微特臭。可製成一水物或三水物，为单斜板状
结晶，可溶于水（1g约溶于3mL水），微溶于甲醇、乙醇，不溶于苯及丙酮，10%水溶液pH约等于7.4。
产品用途: 饲料添加剂。在含有水分的饲料中能分解出丙酸和钙，丙酸具有杀菌作用，钙能提供动物钙质。
(1)因为糕点的膨鬆剂採用合成膨鬆剂，没有pH值上升引起的酵母发育问题。丙酸钙
使用时可採用固体溷合，直接拌入干态食品内，也可先溶解成 25-30％的水溶液
再与物料溷合製成食品。其添加浓度根据产品的种类和各种焙烤食品需要的贮存
时间而定。丙酸钙具有较高的抑菌能力，宜在新鲜食品中加入，在已受大量微生
物污染的食品中，再加入丙酸钙是无效的。
(2)丙酸钙对霉菌和能引起麵包产生粘丝物质的好气性芽孢杆菌有抑製作用，对
酵母无抑製作用。麵包中加入0.3%，可延长2-4天不长霉；月饼中加入0.25%，可
延长30-40天不长霉。