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莜面窝窝也叫莜面栲栳栳；形似圆形小筒，制作时先把莜麦炒熟，磨成面；再把莜面用开水泼熟，和好以后，做成各种花样蒸熟，即"三熟"。吃的时候可分冷热两种菜：冷菜是拌黄瓜丝、水萝卜丝，再配以盐汤辣子炝油，菜与莜面拌起来，清香可口；热菜是羊肉臊子，配点蘑菇，开笼后将莜面蘸上羊肉蘑菇鲜汤，更是口感柔滑，香味扑鼻，美不可言； 本机模具采用不锈钢的材料，完全符合国家食品卫生标准唯一、性能：可压制制莜面，白面，胡萝卜馅，土豆淀粉，蔬菜馅等; 大型自动一次性出一笼,自动切割,是全自动莜面窝窝机;小型20秒一笼，生产各种型号。