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柠檬酸中文名称： 柠檬酸
　　英文名称： citric acid
　　中文名称2： 2-羟基丙烷-1,2,3-三羧酸
　　英文名称2： 2-hydroxy-1,2,3-propanetricarboxylic acid
　　CAS No.： 77-92-9
　　分子式： C6H8O7
　　分子量： 192.14
　　外观与性状： 白色结晶粉末，无臭。
　　熔点(℃)： 153
　　沸点(℃)： (分解)
　　相对密度(水=1)： 1.6650
　　熔点(℃)： 100
　　引燃温度(℃)： 1010(粉末)
　　爆炸上限%(V/V)： 8.0(65℃)
　　溶解性：溶于水、乙醇、乙醚，不溶于苯，微溶于氯仿。水溶液显酸性。