【卖】厂供发酵饼干复合酶、发酵饼干复合酶、饼干复合酶

酵素-发酵饼干饼干专用复合酶、饼干专用复合酶

发酵饼干生产史上最成功的一次技术革命！

发酵饼干专用复合酶产品特性：　

本品为淡黄色松散粉末，主要成分为食品级复合酶制剂。

发酵饼干专用复合酶作用与用途；

1，有效促进面团发酵，大幅度缩短发酵时间（从传统发酵12~24小时缩短到4~6小时），提高生产效率，降低发酵损失。

2，有效调理面团，减少面粉品质波动对饼干的负面影响，饼干起发好，饼体平整、不弯曲、不变形。

3，饼干更松、更脆、发酵风味足。

4，延长饼干的保质期，饼干不易返潮，保质期长。

发酵饼干专用复合酶使用方法：

1，先将本品用2公斤40度左右的温水活化待用。　　

2，在打粉机内加入棕榈油、水、盐等小料、面粉、活化酵母和维邦牌苏打饼干改良剂，中速打粉8 ~12分钟（应依据搅拌机类型调整，一般立式双轴搅拌机为10分钟左右）。　　　

3，调粉后理想面团温度： 38±2度。　　　

4，面团发酵时间：4~6小时，发酵条件：32±2度，相对湿度85％左右。　　　

5，发酵