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酱油是一种烹调的基本调味品,市场需求稳定而大量,作为生产酱油的副产物(废渣)——酱油渣的产量也非常大。许多酱油是以大豆、小麦或面粉为原料制成,酱油渣中的油脂含量高达20%~28%(干重,下同),接近油菜籽的含油量,粗蛋白含量在10%以上,甚至高达30%;另外,还富含有纤维、糖、磷脂等。也有一些酱油以豆粕、面粉为原料制成,酱油渣的粗脂肪含量为7.4%~8.6%,粗蛋白含量为19.5%~25.8%,还原糖含量为10.7%~12.3%。总之,在酱油原料的发酵过程中,除了原料中的蛋白质、淀粉被部分利用以外,其他营养成分,如油脂、纤维、磷脂等大多留在酱油渣中,因此在酱油渣中是富含作为动物饲料的营养成份的。 但是,长期以来,人们认为酱油渣是怪味扰民的工业垃圾,其原因是酱油渣水分含量较大,一般在40%~80%之间,极易腐败变质,长途运输困难。而正常生产酱油的企业,每天都要产生大量的酱油废渣,必须产... ...查看详细内容>>
| 公司名称: | 江苏靖江万泰机械制造有限公司 |
| 联系地址: | 靖江市江苏靖江市城北工业园新三路10号 |
| 省份城市: | 江苏泰州 |
| 电话区号: | 0523 |
| 联系电话: | 84526968 |
| 联 系 人: | 季 |
| 发布日期: | 2010年10月20日 |
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