【卖】食用油脱色设备

在油炸小食品的生产过程中，由于食品残渣在油中反复加热油炸而导致油脂在高温下发生氧化、水解、聚合等反应，令食用煎炸油酸价、过氧化值不断增高，引起油脂劣变。目前采用的方法多是经常清理出油锅中较大的碳化物的残渣，定期少量弃去高粘度深色油，同时添加一定量新油稀释以降低其色度和粘度。此法虽然暂时有一定效果。但由于不能清除细小的面粉颗粒，故在解决油脂劣变，聚合物及毒性物质的积累方面效果不佳。 虾条薯片等二次膨化食品，在油炸加工过程中，煎炸油会氧化劣变。为了提高产品质量，降低生产成本，必须使用。 食用油过滤机利用真空将油炸锅中的高温煎炸油吸到滤缸中，并通过助滤剂及过滤纸净化后送回油锅。起关键作用的助滤剂具有极强的表面活性，能有效吸附煎炸油中的游离脂肪酸、过氧化物、高分子聚合物及悬浮的微粒杂质；过滤纸以最佳的孔隙率和透气度，基本隔除了5u以上的微粒杂质及其他有害物质，从而抑制煎炸油酸价增高和过氧化物的产生... ...查看详细内容>>