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尚酒坊告诉你：葡萄酒的适饮温度
红葡萄酒的适饮温度一般为15°C～20°C。温度高于20°C，酒精开始挥发，酒精味变重;温度低于8°C会凸显单宁酸的涩感，同时气味也会相当薄弱，几乎没有香气。有些具有瑕疵的红葡萄酒，在偏低的温度下，也可以遮掩它的不佳气味与口感。这就是为什么有些品质差的红葡萄酒在冰镇或加冰后，反而觉得好入口一点。
饮用红葡萄酒不可以加冰，也不应该把酒一直放在冰桶里。南方的冬天可以直接饮用红葡萄酒;炎热的夏天，红葡萄酒也需要适当冰镇一下。如果红葡萄酒放在冰箱贮存，饮用前记得提前取出，让温度回升。
白葡萄酒的适饮温度一般为7°C～12°C,比红葡萄酒低，温度过高会使白葡萄酒产生不自然的酸度，新鲜度锐变。白葡萄酒一般都要冰镇之后再喝，适宜一直把酒放在冰桶里。通俗的饮酒经验，一般是口味越浓的酒，适饮的温度可以相对高一点，而口味清淡的酒，则需要较低的温度。