【卖】 果脯糖浆 、果脯糖浆
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果葡糖浆是由植物淀粉水解和异构化制成的淀粉糖晶,是一种重要的甜味剂。生产果葡糖浆不受地区和季节限制,设备比较简单,投资费用较低。因为它的组成主要是果糖和葡萄糖;故称为“果葡糖浆”。
(一)果葡糖浆在食品工业中的应用 由于果葡糖浆的甜度与蔗糖相当,又有其特性,所以它的应用领域较蔗糖广泛;不但在食品工业、保健食品上广为应用,医药工业、家庭调味品、日用化工等方面都有应用。在所有应用中,食品工业是主要应用领域。果葡糖浆在食品工业中的应用如表所示: 果葡糖浆在食品工业中的应用 用途 食品名 爽口、清凉、甜度 碳酸饮料、果汁饮料、冰淇淋、酸牛奶、各类冷食品等 渗透性、贮存性 果脯、蜜饯、水果、罐头、果酱等 发酵、保湿性 蛋糕、夹心糕点、面包等 控制结晶 冰淇淋、软糖果等 溶解度 葡萄酒、苹果酒、果露酒、黄酒、汽酒、香槟酒等 直接吸收性,风味好 咳必清、枇杷露、药酒、保健食品等 在应用品种比例结构上,美国是这
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