【卖】味道甘香的清远连州特产---东陂腊味

秋风起，食腊味！！清远旅游中心网-清远团购网，为你推荐清远连州特产美食--东陂腊味。http://www.qyly0763.com/ 闻名粤港地区和东南亚诸国，当地人常引以自豪。东陂人心灵手巧，东陂腊味不仅品种繁多，而且制作奇特。 连州东陂腊蛋:有名的东陂腊味之一。早在20世纪30年代，东陂镇“遂昌号”的腊蛋、腊狗和风肠，就远销马来西亚、菲律宾诸国和港澳地区了。腊蛋的主要原料是花油（猪网油）和蛋，花油为皮，蛋为馅。 腊蛋的制作工艺极繁，先以盐水浸花油，目的是添味、漂白，一日即可，浸好后备用；再选蛋，鸡蛋或鸭蛋皆可，去白留黄，下盐、糖、酒；做腊蛋时，花油切至大小适中，垫于小瓷碟上，放蛋黄、风肠片、芫茜（若制作“银玉蛋”，周边还须放瘦肉），包成扁圆状；然后放太阳下晒，等表面稍干，加一碟盖上，反转碟子再晒另一面；两面晒至至三四成干，移至竹箕，又再晒；八成干，以小绳吊晾。腊蛋可蒸吃，香又爽。... ...查看详细内容>>